广州酒楼年夜饭包厢一房难求 订单量暴涨210%

2023-01-13 16:37 来源: 新快报新闻

随着疫情防控政策调整,今年的年夜饭预订明显增加,记者走访市内多家酒楼,发现包厢特别走俏,已早早被订满,另外三年未见的大桌围餐也重出江湖。而疫情令外卖及预制菜大火,多个餐饮、商超品牌也趁着年夜饭这个契机集中火力推出预制新品。

■新快报记者 陆妍思

包厢走俏,大围餐重现江湖

按照传统,市民一般会提前半个月或一个月订位年夜饭。1月10日,记者以食客的身份致电荔湾区悦汇城5楼的陶陶居丽宴酒家,工作人员表示,年三十中午晚上包厢均已订满,目前只接受大厅第一轮预订,用餐时间是16时30分至19时。“预计要到现场交500元订金。”该工作人员表示,若预订后计划有变,订金将以陶陶居消费卡形式退还,可用于餐饮消费或购买手信产品。

而广州酒家相关负责人接受记者采访时也表示,目前各大分店的包房和第一轮大厅基本都订满。

除了包厢走俏外,与前两年都是一家数人“小聚”相比,今年开始迎来大围餐订单。白云区石井一家海鲜酒家负责预订的工作人员对记者表示,前两年年夜饭人人数限制,一般都只开6人以下的小桌,12月初疫情防控放开后,就开始有顾客打电话来预订大桌。

住在附近的郑女士预订了两桌年夜饭,这天提早来点菜,“鸡是一定要点的,鱼也要,年年有余嘛!”她对记者说,前两年都是一家三口在家吃,也几乎不出门拜年,“虽然兄弟姐妹几家人都在广州,但已经很久没正经聚会过,这次趁着年三十,亲戚几家人来次大团聚。”

有平台数据显示,最近一周,上新了“年夜饭”主题套餐的餐饮商户数周环比增长107%,“年夜饭”主题套餐订单量增长210%。

预制菜火爆,商超趁年前推新

数年疫情不仅令年夜饭外卖占比直线上升,也带旺了预制菜。今年不少餐饮及商超品牌都推出了多样的年夜饭预制菜大餐。

钱大妈启动了“餐餐有福”年货节,除了1900家社区门店换上年味新装外,还推出了老坛金汤酸菜鱼、剁椒鱼头、黄金蛋饺、金牌梅菜扣肉、经典佛跳墙等专为兔年春节打造的简单易上手预制菜。

沃尔玛在春节前发布“南北名店招牌菜”整席解决方案,聚焦城市家庭消费场景,联手多家餐饮品牌,开辟预制菜新赛道。据了解,此次沃尔玛推出70余款南北名店招牌菜品,包括四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼等。在合作的餐饮品牌中,超一半的餐饮企业首次试水商超零售渠道。

沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示,通过与知名餐饮品牌合作,沃尔玛让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜。同时沃尔玛也尝试通过开辟新赛道,为提振实体经济带来新思考和新模式。

近日,京东超市发布的《2022预制菜年度消费报告》指出,预制菜已是千亿级市场,预计2026年将突破万亿。报告称,2022年的各类预制菜中,招牌硬菜及高性价比的大单品更受欢迎,以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招牌硬菜销售额占比最高,同比增长超190%。