原文标题:今天春天开始，春饼尝起来像“春天开始”，是24个节气中的第一个。春天开始后，白天变长，温度上升，大自然的“冬眠”即将结束。在民间，在春天开始的这一天，人们举行春节和春假等仪式来庆祝。在饮食中，人们也有吃春饼和芜菁来“吃春天”的习俗。
今天，立春先吃春饼
立春“迎春”。
为了迎接春天的到来，在春天开始的这一天，民间聚会举行“迎春”、“春假”、“春报”等活动。
清朝《燕京岁时记》记录了:“立春的第一天，顺天府的官员在东直门外的一个春节里遇见了迎春。春日伊始，礼部赠送春山宝座，顺天府赠送春牛画像。仪式结束后，他们回到部门，带领春牛进攻。这叫做春假。”
此外，“报春”的习俗在一些偏远地区的人们中仍然存在。在立春的同一天，有人敲锣打鼓，歌颂迎春，挨家挨户送来一幅春牛的画像。它的目的是提醒人们把握农时，不要错过春天的好风景。
天津社会科学院王教授来中国前接受媒体采访时表示，春节的习俗反映了古人对春天和农业的重视，也表达了他们对农业丰收的祝愿。
“咬春”吃年糕
除了“春节”、“春假”、“春报”等仪式。“咬春天”反映了人们对饮食春天的期待。据传说，历史上最早的"尧春"饮食是"五辛盘"，它由五种辛辣食物组成。然而，现在很少见了。
如今，初春的人们吃更多的春饼、春卷、芜菁等等。根据明代刘若愚的《《酌中志·饮食好尚纪略》》，“到第二天立春的时候，所有做官的和做官的都在嚼萝卜，这叫吃春。”至于为什么立春这一天吃萝卜，民间有一种说法，吃萝卜有助于解决“春难”。
此外，春饼也是春季饮食的重要开始。春饼是用薄煎饼做成的薄煎饼。它通常和卷蔬菜一起吃。根据传说，吃春饼和裹在里面的各种蔬菜会使农业幼苗茁壮成长，六种动物茁壮成长。有些地方吃芹菜或韭菜春饼，认为吃它们会让人努力工作，长寿。
春煎饼不同于普通煎饼。他们用热面条烘烤。它们薄到半透明，非常坚韧。在蛋糕里蘸些甜面糊，夹起盘子，卷起来吃。春饼从一端吃到另一端，意味着“有头有尾”和家庭幸福。在一些地方，卷春饼是油炸的，被称为“春卷”，也是“吃春天”的经典食品。
