深度种草|不出门也能吃上广式腊味煲仔饭

2020-02-25 10:20 来源:中国商务网
  今年春节不宜出门

  乖乖宅家的你

  是否已经很想念街头巷尾各色各样的美食?

  身为广东人

  那铺着满满腊肉腊肠飘香四溢的腊味煲仔饭

  就是心头好啊

  三天不吃,牵肠挂肚~

  

 

  往日里热闹非凡、座无虚席的广式煲仔饭店

  暂时是吃不上了

  但只要有沧洲栈腊味

  咱在家也能做

  够味儿的广式腊味煲仔饭

  

 

  

 

  沧洲腊肉一块、沧洲腊肠2条、泰国香米半斤、西蓝花一朵、葱花适量、香茜段少许、纯净水

  

 

  盐、白砂糖、生抽、耗油、凉白开

  

 

  (瓦煲版)

  1、提前将香米浸泡1小时备用

  2、扫一层花生油在煲仔底部

  3、放清水、香米进锅中大火煲,米和水的比例约为1:1.5

  4、将适量盐、白砂糖、生抽、耗油、凉白开搅拌均匀备用

  5、锅中米沸腾后转小火,时不时用筷子搅拌香米

  6、让米和水保持在同一水平线,将多余的水去掉,并在米上面戳洞洞

  7、放腊肉、腊肠,盖上焗15分钟

  8、取出腊肉、腊肠切片,放回饭内摆好形状

  9、倒入事先备好的酱汁

  10、沿着煲边四周倒入少许花生油

  11、360度循环旋转大火烧香锅巴

  12、放入葱花、香茜段、西蓝花,盖上再焗几分钟即可

  (电饭锅版)

  1、正常煮饭的水量,选用柴火饭模式

  2、将腊肉、腊肠切片备好

  3、饭煮熟前10分钟,放入切好的腊味

  4、饭熟后,倒入事先备好的酱汁和葱花等配料,盖上盖再焗1分钟即可

  

 

  

 

  

 

  煲仔饭的饭焦能从煲底成块脱落

  饭焦因为吸收了腊味的脂香

  脆口又弹牙

  绝不油腻

  在家能安排上腊味煲仔饭

  那也满足不能出去的心了~