佛山人是爱吃的代表，在外国人的眼里可以吃。为了抵制“舌尖上的浪费”，佛山的餐饮业开始实行“半菜”。同时，政府相关职能部门将利用大数据管理平台，建立地方法规，限制消费习惯，升级“光盘行动”。
推广小菜
顺德伟科岛餐饮管理有限公司总经理何剑生表示，过去，约有10%-20%的菜肴是在接待个人客人时留下的，如果有更多的孩子和老人，甚至会有三分之一的宴会留下。
为了减少浪费，佛山餐饮业开始按需供应。
佛山市餐饮协会会长吴荣凯经营着一家餐厅。他要求服务员在点菜时询问顾客的数量，并提供一半或四分之一的菜肴。“我们的‘叉烧饭’和‘满嘴面条’等小型菜肴受到了消费者的欢迎。”
当然，餐馆的浪费不仅仅是用餐者造成的。广东田玉娥餐饮管理集团已在顺德区开设了四家门店。集团副总经理李红安表示，如果不进行统一管理，配料的利用率会不均衡，质量会缺乏标准保证。“我们将统一建设‘中央厨房’，实现采购和初加工的标准化运作，严格控制每道菜的配料、口味和加工工艺，减少厨房垃圾。”
此外，佛山作为制造业之都，普遍为员工较多的企业配备食堂。中国交通建设顺德区环湖南路项目部食堂大厨吴通过按量设计饭菜、研究菜谱黑名单(尽量少做)，大大减少了食堂的剩饭。
佛山市总工会发起倡议，协助职工食堂开展“提前订餐”、“智能订餐”等创新服务。同时，全市各级工会将开展职工食堂厨师烹饪比赛，提高厨师烹饪水平，减少食堂浪费。
当地法律法规限制食物浪费
为了鼓励“光盘行动”，佛山计划借助大数据平台和地方法规支持这项工作。
对于所有加入佛山“阳光餐饮”平台的餐厅，用餐者会发现餐桌上贴着“一店一码”，顾客可以通过扫描代码查看监控视频和信息宣传。
“阳光餐饮”平台过程控制的内容之一是“餐厨垃圾处理”，促使企业加强餐厨垃圾的管理和处理。”据佛山市市场监督管理局相关负责人介绍，公众可以通过该平台直接看到餐饮企业的厨房运营情况。
截至今年6月底，佛山共有15，053家餐饮单位在佛山“阳光餐饮”平台上线，下一阶段将有1万家新的餐饮单位在“阳光餐饮”平台上线。
佛山市南海区餐饮业协会已考虑与环保或其他政府部门联合开展奖励。例如，如果餐馆达到一定数量或标准的厨房垃圾，它们将获得相应的奖励。同样，如果产生过多的厨房垃圾，他们可能会受到警告或惩罚。
此外，佛山市司法局立法负责人表示，餐厨垃圾的行政监管涉及市场监管、商务部门和农业部门。“明年，佛山市将考虑建立一个地方法规，从促进文明行为的规定，涉及食品保护，文明餐饮，合理订购。”
