(记者欧阳小娟)2月20日，美国代表团发布了首个《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》餐饮业标准(以下简称“标准”)，该标准从术语定义、卫生服务信息范围、餐饮业基本要求等11个方面进行了界定。它还要求在许多方面在线显示餐厅健康服务内容，如员工管理、后厨房环境、用餐地点设置和食物配送流程，以帮助消费者找到更舒适的餐厅。
据了解，该标准从术语的定义、卫生服务信息的范围、餐饮商家的基本要求、平台信息披露的方式和流程、平台对信息披露结果的评价、用户监督和评价、披露的质量控制等11个方面进行了定义，以促进餐饮商家的网上信息披露，帮助消费者找到更舒适的餐厅。作为餐饮业第一个餐饮卫生服务信息公开标准，该标准通过员工管理、后厨房环境、用餐地点设置、食物传递过程、防护材料、消毒宣传等方面，在网上展示餐饮卫生服务内容。
依托这一标准，目前美团APP和电平APP的商户页面已经试点贴上“餐厅安心承诺”标签。餐饮商家需要按照标准操作并上传照片。只有通过平台审查后，他们才能获得标签显示。标准发布当天，老奶奶、DQ、西贝、维托米、小龙坎、吉祥馄饨、王品等16家餐饮企业成为首批试点“安心承诺餐厅”商户。与此同时，美国代表团还与300多家餐饮企业联手推出“改善服务安全，餐饮在行动”帮助恢复工作和生产。
美国代表团相关负责人表示，希望利用该平台和技术能力，直接向消费者展示餐饮商家的健康服务信息，不仅满足消费者对安全餐饮的需求，还能帮助餐饮商家展示其防疫保健措施，顺利度过特殊时期。
据了解，美国代表团已向中国饭店协会申请将该标准的企业标准改为集团标准，该项目目前正在进行中。
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编辑李燕校对李世会
