来源：有趣的制造业
椰子是如何制成的？
椰子是什么？
与许多人认为的字面意思不同，虽然椰子被称为“椰子”，但它既不是椰子树的果实，也不是与椰子肉的直接关系。它是一种由木质醋酸菌在椰子汁中发酵产生的多糖纤维素，也称为椰子凝胶。回顾历史，在1973年，一个菲律宾人错误地使用椰子汁作为木醋杆菌的培养基，但是产生了比椰子肉味道更好和更软的类似凝胶的物质。当地人把它命名为“纳塔德可可”，椰子就这样诞生了。中国最早的相关椰子研究当然是海南的椰子大家庭。咳咳，我们直接介绍产品吧。
取椰子水
制作椰子的原料是椰子汁。当我出去玩的时候，我总是看到摊位上卖椰子的老板会先挖一个洞，然后戳一根稻草给你喝。它可以在工业上批量生产，所以它太简单和粗鲁，大刀(背)切掉椰子头！
椰子壳破碎后，椰子腔中的椰子汁直接流下。
处理椰肉
据说椰子的胚乳分为两部分，上面的椰子汁只是“液体胚乳”。通过打碎下面的椰子露出的椰子肉是椰子的“固体胚乳”。我们经常吃的椰丝、椰奶和椰奶都是用这种固体胚乳加工的。小时候，我看到了椰子汁的广告。无论如何，我觉得这片白色是最有吸引力的。
要得到更多的椰子汁，最好利用它。用工具刮椰子肉，使它变小。
将新鲜的椰肉用纱布包好，挤出椰汁，加入椰汁中。
预备接菌
原料准备好了，现在我们需要一个好的培养基~首先过滤椰子汁，然后加入糖和乙酸，调节酸碱度，然后加热，然后冷却，我们可以配置一个适合木质醋酸菌生存的环境~这个过程太生化了，所以让我们跳过它。(
我们接下来要添加的木醋酸菌在下面的圆锥形瓶子里。一些可爱的人听到“细菌”时可能会感到奇怪。然后想想我们通常吃的面包、啤酒和酸奶。它们不是都有细菌的参与才能变得美味吗？
接种菌株也比你想象的简单。
然后将混合溶液倒入如下所示的矩形篮子中。你为什么想要这个长方形？~我稍后会公布~
然后工人密封了整个盒子。
再等两个星期，训练就要开始了~
倒出椰果
倒出的是一个巨大的白色半透明矩形固体，就像下图中的一个框架，有点像整个厚厚的牛奶皮。
椰果是代谢物
在生产椰子的过程中，有必要谈谈木醋杆菌利用椰子汁中的糖和其他物质代谢产生多糖(纤维素)的原理。请看下面的演示动画，木制的醋酸菌在底部移动，白色的丝在模仿它的代谢多糖(有点像在桌子上玩弹球。).由于代谢物的密度相对较小，它们会轻轻浮在椰子汁的表面，当它们积累得更多时，就会变成一层厚厚的白色凝胶，这就是上图中倒出的那一大块。
灭菌处理
作为一种栽培食品，应该高温灭菌
切块挑选
然后，一整块椰子穿过下面的切割机，发出咔嗒声！它们被切成我们常见的方形大椰子。(我目前没有找到合适的原理图，所以我以后再补上。(
如果是需要切成小块的水果，比如苹果，还有两个加工步骤。
然后是手动选择的环节，把那些外观和颜色不合格的挑出来，去掉~
最终处理
最后，将所有的椰子仁倒入一个装满清水的桶中，洗掉残留的醋酸。
虽然椰子的主要成分是纤维素，它不能被人体消化吸收，但热量几乎等于没有。但是。在它到达我们的嘴之前，它通常通过加入大量的糖来煮沸，这伴随着大量的热量。
这意味着即使你和你的小弟弟点了“无糖”奶茶，如果你加了一个“椰子”，也会有很多糖。没关系，我的朋友。如果你在周末不喝全糖奶茶，你不觉得在工作日为自己感到难过吗？
等等。剧组有话要说。
几个视频发现是椰奶生产椰子，但一些工业生产考虑到成本，不使用椰奶发酵。海南椰子王研究了用芒果、杨桃甚至香蕉代替椰子汁的方案。我想我对椰子最早的记忆来自我小时候的什锦水果罐头。挖下那一勺，甜橙，桃子，菠萝果肉和有独特味道的椰子。哎呀，我每次都把糖水吸出来。
