"中年有三宝，枸杞和红枣保温瓶."冬天开始后，保温杯成为许多中年人的标准，甚至一些佛教青年也拿起保温杯。然而，有传言称泡茶和用不锈钢保温杯浸泡枸杞会导致重金属溶解引起的慢性中毒，这让许多人在使用保温杯时感到不安。每天喝热茶真的很危险吗？
用顺从的保温杯泡茶不会导致中毒。
俗话说用保温杯泡茶会引起中毒，很多人担心茶渍会长时间附着在不锈钢制成的内壁上，这会腐蚀不锈钢，导致不锈钢中重金属的溶解，从而造成慢性中毒。茶叶被枪杀后，枸杞和碳酸饮料也被列入不锈钢保温杯黑名单。
对此，沈阳巩俐大学材料科学与工程学院的任一斌教授笑着说:不锈钢没有那么“脆弱”。只有铬含量超过13%的钢才能被称为不锈钢。合金铬可以保证不锈钢表面钝化膜的形成，保护不锈钢基体。GB9684-2011国家食品安全标准对餐具用不锈钢材料有更具体的要求。一般来说，除铬外，不锈钢还特别添加了镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素，以提高不锈钢的机械性能和耐腐蚀性，但铅、镉和砷作为不锈钢中的有害杂质元素受到严格限制。
"然而，不锈钢也不是坚不可摧的。在酸、碱和盐等腐蚀性环境中，腐蚀仍然可能发生，并导致一些合金元素溶解。”任一斌介绍说，国家标准GB9684-2011也强调了铅、铬、镍、镉和砷的溶解限制。测试条件是在日常生活中几乎不可能满足的苛刻条件。有必要在4%乙酸中煮沸30分钟，并在室温下24小时后分析金属含量。不锈钢容器中各种合金元素的溶解小于0.5毫克/平方毫米。
天津科技大学食品学院副教授王浩说，在食品科学领域，一句俗语是“没有剂量就不能说毒性”。例如，茶、枸杞和碳酸饮料，虽然它们是酸和碱，但它们很弱，更不用说茶渍了。即使它们连续浸泡几天，也没有必要担心符合标准的不锈钢杯中合金元素的溶解。即使微量合金元素被腐蚀溶解，餐具用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等合金元素也是人体必需的微量元素，不会影响我们的健康。
用磁铁选择杯子是不可靠的。
“虽然不锈钢杯子不像我们想象的那么易碎，但是当消费者选择杯子时，他们必须选择符合餐具质量标准的不锈钢杯子。”任一斌提醒大家。
在电子商务平台上，点击一些知名品牌保温杯的规格和包装菜单。内部材料将标有316，304不锈钢或其他类型的不锈钢品牌。这一连串的数字让消费者有点困惑。其他消费者会根据不锈钢是否有磁性来区分好材料和坏材料。
任一斌介绍，根据国家标准GB9684，餐具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢、铁素体不锈钢等。这三种不锈钢最大的区别是它们的名字相同。性能差异之一是磁性。其中，只有奥氏体不锈钢没有磁性，另外两种被人们普遍称为“不锈钢”。奥氏体不锈钢的价格通常高于后两种。此外，奥氏体不锈钢种类繁多，价格差异很大。价格较高的304和316的主要合金元素是铁、铬和镍，但铬和镍的比例不同。镍是一种相对昂贵的合金元素。其主要功能是保证奥氏体组织的稳定性和不锈钢的性能。此外，还有低镍(节省镍)锰奥氏体不锈钢
虽然不锈钢保温杯不会中毒，但长期高温环境可能会影响某些食物的营养和味道王浩举例说，用保温杯泡茶会影响茶的味道。那是因为茶叶含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸、维生素和其他物质。用茶壶或普通玻璃杯泡茶时，茶叶中的活性物质和风味物质会迅速溶解，茶香会溢出。然而，用不锈钢保温杯泡茶可以保持环境温暖，这相当于用高温水连续煮茶叶。长期高温会使茶叶中的茶多酚完全溶解。同时，活性物质和芳香物质会被热量破坏，导致茶汤的质量也会被破坏。这茶汤颜色浓，颜色深，味道苦。
对于高蛋白饮料，如豆浆和牛奶，不推荐使用不锈钢保温杯。这是因为细菌会在合适的温度下大量繁殖。对于食品储存，只能使用灭菌或低温(延迟腐败)保存。豆奶、牛奶等营养丰富的物质，在适当的温度下长期储存，微生物会大量繁殖。一旦细菌在豆浆和牛奶上生长，它们很快就会酸败变质，产生絮状外观和豆腐形状，这将导致食用后腹泻。因此，最好在3小时内喝完这些饮料。如果你想豆浆和牛奶储存更长时间，你必须将保温杯浸泡在沸水中再次烫伤，杀死其中可能存在的细菌，然后倒入豆浆和牛奶。
对于中年人最爱的枸杞，王皓也不推荐用保温杯长期酿造:“虽然用不锈钢保温杯酿造枸杞不会产生有害健康的物质，但是用热水酿造枸杞时，如果热水温度超过80摄氏度，枸杞在高温水中浸泡时间过长，枸杞中的维生素等许多营养成分都会流失。此外，将枸杞浸泡在水中的功效无法充分发挥。由于水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分可以释放到水中或汤里。”
