春节将至。在假日里，推杯换盏和饮酒作乐是必不可少的节目。作为感情的载体，酒在某些人眼里不仅仅是花蜜和花蜜，在其他人眼里也成了祸害，喝酒时会脸红，甚至会倒酒。为什么人们如此不同？为什么有些人喝酒时会脸红？
近日，山东大学齐鲁医院院长陈玉国教授在接受《科技日报》记者采访时，重点研究了——“醛脱氢酶2”(Aldh 2)基因与饮酒后脸红的关系，从基因的角度解释了饮酒后脸红的现象。他说人体对酒精的代谢分两步，即“转化”和“解毒”。如果体内的“乙醛脱氢酶2”活性不好，代谢能力减弱，乙醛就会在体内积累，导致饮酒后脸红。
30%到50%的东亚人倾向于“勇敢面对”。
在他看来，为科学家干杯并不像“干杯”那么简单。从群体特征到分子机制，从基因遗传到蛋白质调节，科学家们已经对饮酒进行了仔细而彻底的研究。陈玉国还提出了一个有趣的词——:“亚洲人脸红”，“不是说亚洲人容易害羞脸红，而是说30%-50%的东亚人喝酒时容易脸红。”
酒精在人体内的新陈代谢分两步走。第一步是“转变”。酒精变成容易代谢的乙醛，但乙醛仍然是有毒的，可以引起全身血管扩张。脸红是最容易发现的。第二步是“解毒”。乙醛被迅速代谢成乙酸，然后变成无害的二氧化碳和水。陈玉国说，“乙醛脱氢酶2”催化酶在解毒中起着最关键的作用。
但问题恰恰是这种酶。陈玉国的研究发现，30%-50%的东亚人携带乙醛脱氢酶2 (Glu504Lys)的突变基因，这导致了酶结构的先天缺陷和代谢能力的大大削弱，从而导致乙醛在体内积累，并导致饮酒后脸红的现象。另一方面，如果饮酒者具有良好的乙醛脱氢酶2活性，并且酒精代谢平稳，就不容易脸红。
即使你不喝酒，你也容易患某些疾病。
喝酒后脸红并不像人们通常理解的那样简单，你需要的酒精更少。多年的研究让陈玉国团队有了一个重大发现:即使因饮酒而脸红的人不喝酒，他们患某些疾病的几率也会增加。这些疾病包括急性冠状动脉综合征、脑梗塞和老年痴呆症。
急性冠状动脉综合征，包括不稳定型心绞痛和急性心肌梗死，是一种相对严重的冠心病。陈玉国团队发现，携带饮酒脸红突变基因的汉族人比非携带者更容易患急性冠状动脉综合征。几乎同时，日本和韩国的人们也发现了同样的情况。更“不公平”的是，研究人员还发现，患有急性冠状动脉综合征的人如果携带饮酒脸红突变基因，更有可能重复同样的治疗。
陈玉国提醒:喝酒时容易脸红的朋友应该注意预防高血压、高血糖和高脂血症，戒烟，限制饮酒，控制体重，注意均衡饮食，不吃油腻食物，适度锻炼，避免熬夜，保持良好的精神状态。
中国脑梗死(俗称“中风”)的发病率明显高于欧美国家。陈玉国发现，国内外的研究团队已经对这个问题进行了研究。尽管结果并不十分一致，但大多数研究认为，饮用红脸基因突变会显著增加患脑梗死的风险，尤其是对男性而言，而且这种风险的增加更为明显。
虽然阿尔茨海默氏病(即阿尔茨海默氏病)和饮酒脸红基因突变之间的关系仍有争议，但陈玉国团队收集并分析了国内外的研究，发现在男性中，携带饮酒脸红基因突变的人比不携带饮酒脸红基因突变的人患阿尔茨海默氏病的可能性明显更大，但两者在女性中没有明显的相关性。
