8月26日下午，胖哥们在北京三里屯店召开了一场关于店内大量使用过期食材的新闻发布会。胖兄弟的创始人张含泪向消费者和员工鞠躬道歉。
道歉现场一开始，张灵奇就表示向胖哥的忠实粉丝和全国消费者道歉；向员工和他们的家人道歉，因为他们缺乏领导和管理技能。在鞠躬两次并道歉后，张哽咽了一次，打断了记者会。
随后，张表示，目前北京已有2家门店停业整顿，全国所有门店都在第一时间进行了自查整改，全力配合相关部门检查，并推出了一系列整改措施，包括加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等。优化内部流程，完善监管机制，让消费者放心用餐。
对于消费者，他表示希望通过自己的实际行动，能够再次让消费者成为胖兄弟的粉丝，同时感谢消费者的监督。
据《新京报》此前报道，北京两个由胖哥直接管理的合资门店，被曝出各种乱象：现在承诺宰杀的活螃蟹，其实是前一天宰杀的“隔夜螃蟹”；过期变质的土豆经过简单加工后继续被送上餐桌.
从官网的胖哥肉蟹煲来看，其总部位于浙江杭州。目前在全国130多个城市拥有400家门店，每天接待顾客10万人次，每年接待顾客3600万人次。
《每日经济新闻》记者注意到，杭州市市场监管局发布的信息显示，在获悉媒体报道北京“胖兄弟肉蟹”存在“过期食材继续使用，螃蟹连夜作为活蟹出售”等问题后，8月23日上午，杭州市市场监管局、萧山区市场监管局约谈杭州胖兄弟餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改，做到：高度重视食品安全问题，立即在杭州门店开展。进一步完善企业管理制度，加强门店日常管理，对员工进行食品安全培训；全覆盖打造阳光厨房，运用数字化手段提升管理水平；自觉接受媒体和消费者的监督，及时回应公众关切。
