当小面、陈相贵、吴冶面面等新兴品牌纷纷出圈时，越来越多的竞争对手跑上了面条赛道，开店速度越来越快。老拉面品牌味千拉面处境极其尴尬，生意越来越冷清。
去年上半年扭亏后，三四季度经营状况接连下滑。是爱吃腊面的人少了，还是骨头汤腊面再也留不住顾客了？
重现疲软的业务
是吃面条的人少了，还是缺乏吸引顾客的技巧？味千中国近日披露，2021年第四季度，业务再度疲软，同店销售额和餐厅业务销售额分别下降14.7%和12.7%。
2021年上半年，公司刚刚从疫情的冲击中走出来，一举扭转了上一年的亏损局面，在国内的营收和净利润分别增长了46.37%和145.39%。同时，同店销售额和餐饮业务销售额增速在两个单季度保持10%以上的增速。
但从三季度开始，上述两项指标开始同比下降，四季度降幅再次扩大。
去年上半年公司业绩扭亏，很多人猜测是齐欣烧烤业务的贡献。去年年初，该公司透露，计划在上海开设30家烧鸟店，并正式探索烧烤赛道上的掘金。据公开报道，味千烤鸟的主人推烧鸡等。同时保留拉面产品。客户价格55-60元。
作为一家专注于拉面骨头汤产品的公司，将烧烤类产品加入菜单是可以理解的，这一度被视为提升业绩的手段。但公司财务报告很少提及烧烤业务的经营情况。
味千拉面进入中国大陆市场已有20多年。随着消费者消费习惯的改变，可选品类逐渐增多，味千也做了很多改进，比如升级门店，开设以熊本熊为IP主题的新店。这些行动未能挽回失去的消费者。
腊面不再香了。
味千拉面是香港铜锣湾第一个为兄弟提供的快餐产品。1997年，味千进入中国大陆，其以大骨汤为主的拉面产品定位迅速走红。
2007年，味千在mainland China开了100多家店，成功登陆资本市场，成为为数不多的专营面条的上市餐饮公司。
当时，创始人潘蔚看到了社会价值的急剧增长。上市当年，她以60亿港元的财富登上胡润百富榜，成为mainland China餐饮界的女首富。2010年，该公司在中国开设了508家门店，潘蔚提议在三年内将门店数量增加到1000家。
没想到，次年不利，骨头汤造假事件爆发，公司触及食品安全红线，声誉瞬间被抹平。2011年，公司净利润同比下降20%以上。之后，公司走下坡路。
从2012年起，前首席财务官刘家豪利用职务之便挪用公款2600万港元。直到2018年的事件，公司内部治理的混乱局面才被置于公众视野之下。
期间业绩波动频繁，公司希望借助外资提振。2015年，公司先后投资百度外卖和鸡蛋供应商江苏宏轩。两年后，百度外卖转让，公司录得净亏损4.87亿元；2020年，江苏宏轩因赌博未能回购股份，导致减值损失6130.6万元。
不利的投资拖累了公司的业绩。2018年至2020年，同学会净利润将分别达到5.51亿元、1.56亿元和-0.78亿元。
迫于压力，公司加快了商店的关闭。门店数量由2019年的799家减少至2020年的722家，2021年上半年门店数量减少27家至707家。
阿旺
在吃紧的瓶颈期，没有孵化出九毛九这样的线上名人品牌太儿泡鱼，也没有找到广西螺蛳粉、湖南八曼米粉的新出路。
过去味千拉面的粉丝很快就走了，换手率可以说明一切。
2010年，味千在香港和mainland China的换手率分别为6和5.1，去年上半年分别为3.87和3.2。
味千拉面正在逐渐失势，这与决策层的老化不无关系。
自1995年公司成立以来，潘蔚一直掌权，是公司的实际控制人、董事长、执行董事和首席执行官。现在他66岁了。她的弟弟潘佳雯自2007年以来一直担任负责市场营销的执行董事，现年65岁。重光赵可在2007年担任公司的执行董事，现在他大约53岁。非执行董事陆加兴、任、均年满60岁，陆、王在该岗位工作10年以上。
在业绩疲软的情况下，该公司股价已从2011年的12.80港元/股的高点跌至昨日1.23港元/股的收盘价，市值仅剩下13.43亿港元。
